Waldgarten Lüneburg

eine Kooperation mit der Leuphana Universität Lüneburg

Wir machen Landwirtschaft

für die Zukunft

Mit unserem Waldgartenprojekt möchten wir zeigen, wie artenreiche und klimafreundliche Landwirtschaft funktionieren und wirtschaftlich tragfähig sein kann. So produzieren wir vielfältige Lebensmittel, schaffen Bildungsangebote für verschiedene Zielgruppen und fördern Artenvielfalt sowie Klimaschutz.

Was ist ein Waldgarten?

What is a Foodforest?

Waldgärten sind mehrschichtig angelegte Agroforstsysteme, die den Aufbau eines Waldes oder Waldrandes mit mehrjährigen, essbaren Pflanzen nachahmen. Demnach wachsen in einem Waldgarten Obst- und Nussbäume, Beerensträucher, Kräuter und Bodendecker auf einer Fläche. Aufgrund ihrer Strukturvielfalt und artenreichen Mischung an Kulturpflanzen und dem Bodenaufbau fördern Waldgärten die Artenvielfalt und ein gesundes Bodenleben. Zudem tragen sie mit ihrem spezifischen Mikroklima und CO2-Bindung in Vegetation und Humus zum Klimaschutz bei. Viele bestehende Waldgärten dienen überdies der Bildung für nachhaltige Entwicklung und sind Orte der Begegnung und des gemeinschaftlichen Gärtnerns.

Die Gestaltung eines Waldgartens orientiert sich oft an der Permakultur. Beispiele wichtiger Designprinzipien sind:

die bestmögliche Nutzung der Sonnenenergie
die Platzierung von Bäumen und Sträuchern als Windbremse
die Auswahl und Kombination vielfältiger Pflanzenarten, um eine langzeitigeund kontinuierliche Ernte zu ermöglichen
die Nutzung von Helferpflanzen zur Unterstützung des Systems, z.B. durch Abwehr von Schadinsekten oder Stickstofffixierung
die Berücksichtigung des Platzbedarfs (oberirdisch sowie im Wurzelraum)
das Anlegen von „Gilden“: Mischkulturen von sich gegenseitig unterstützenden Pflanzen um einen Baum als Leitgehölz.

Was bisher geschah

Der Waldgarten Lüneburg seit 2020

2020:
- Beginn der Zusammenarbeit mit Wissenschaftler*innen, Lehrenden und Studierenden der Fakultät Nachhaltigkeit der Leuphana Universität zur Konzeptentwicklung und Umsetzung des Waldgartens
2021:
- Analyse der 1 ha großen ehemaligen Ackerfläche
- Erstellung der Pflanzpläne
- Crowdfunding-Kampagne
- Gestaltung erster Materialien für Bildungs- und Öffentlichkeitsarbeit
Seit 2022
- Sukzessive Bepflanzung des Geländes mit 238 verschiedenen Pflanzenarten bis heute
- jährliche Ernte
- Erweiterung der Bildungs- und Öffentlichkeitsarbeit
- regelmäßige Führungen durch den Waldgarten

Den Waldgarten kennenlernen

und unterstützen

Du möchtest das spannende Ökosystem Waldgarten kennenlernen? Dann komm gerne zu einer Führung durch den Waldgarten mit Informationen zu Aufbau und Funktion, einzelnen Pflanzenarten, kleinen Kostproben und Antworten auf deine Fragen. Diese werden regelmäßig zur wärmeren Jahreszeit angeboten. Weitere Informationen und Tickets findest du hier. Bei Events wie Mitmachaktionen inklusive Führung kannst du den Waldgarten ebenfalls hautnah erleben. Über anstehende Termine informieren wir hier auf unserer Website und bei Instagram.

Du möchtest die Köstlichkeiten des Waldgartens probieren? Schau gerne im Hofladen oder im Hofcafé vorbei. Ein Großteil der Ernte wird zu vielfältigen Produkten wie Sirup, Kräutersalz, Fruchtaufstrichen, Kuchen und vielem mehr verarbeitet.

Du möchtest uns unterstützen, den Waldgarten weiter aufzubauen? Setze ein Zeichen für eine zukunftsfähige Landwirtschaft und eine nachhaltige Ernährung, indem du uns durch eine Spende unterstützt.

TICKETS

Besuche uns

Adresse

Heiligenthaler Straße 1

21335 Lüneburg

Öffnungszeiten

Hof & Hofladen

Mi. – So. von 12 – 17 Uhr*

Angebot Hofladen: Kaffee & Kuchen, heiße Suppen mit Brot, Fleischwaren, handgemachte Produkte und mehr.

Hofcafé & FoodBox

Sa. & So. von 12 – 17 Uhr*

*an Feiertagen geöffnet

Eintritt

frei!

Wir nehmen keine Reservierungsanfragen an. Unser Gelände ist mit so vielen Sitzmöglichkeiten ausgestattet, dass Du bestimmt immer ein nettes Plätzchen findest. Zudem bitten wir Dich, keine eigene Verpflegung mitzubringen. Da wir keinen Eintritt nehmen, sind wir auf die Einnahmen unseres gastronomischen Angebotes angewiesen. Du findest zahlreiche handgemachte Produkte in unserem Hofladen und dem Hofcafé.

Vielen Dank für Dein Verständnis.